Terfezia proviene del árabe “terfez”, significa hipógeo (se desarrolla bajo tierra)
en el norte de África se denomina “trufas del desierto”.
Es una seta que crecen bajo tierra, asociadas a las raíces de algunas plantas.
No tienen el mismo sabor que las del género Tuber (trufas).
Su carne es consistente, requiere cocción prolongada.
Esta Terfezia puede ser de la especie arenaria, leptoderma, olbiensis o gennadii.
Me decanto por Terfezia arenaria.
