miércoles, 6 de abril de 2011

Terfezia. Criadilla de tierra. Papas de tierra.

Terfezia proviene del árabe “terfez”, significa hipógeo (se desarrolla bajo tierra)
en el norte de África se denomina “trufas del desierto”.
Es una seta que crecen bajo tierra, asociadas a las raíces de algunas plantas.
No tienen el mismo sabor que las del género Tuber (trufas).
Su carne es consistente, requiere cocción prolongada. 
Esta Terfezia puede ser de la especie arenaria,  leptoderma, olbiensis o gennadii.
Me decanto por Terfezia arenaria.

5 comentarios:

Javier Lagartijo dijo...

Esas sí que me gustaría conocerlas, están exquisitas.
Saludos

Alfonso Pérez del Barco dijo...

Hay que tener buen ojo para localizar esta especie, pasa por desapercibida casi siempre. Buena entrada Tomás y gracias por compartir tu sabiduría setera.

TCR63 dijo...

Hola Javier, a mi me gustaría pillarlas, hay que andar con un sabedor, a pesar de que haya algunas indicaciones es difícil.
Algunas de las otras setas están iguamente ricas, pierde el miedo jejjeje

salud

TCR63 dijo...

Hola Alfonso, es la primera vez que las veo in situs, cuando me marchaba de la dehesa llegó un señor que las buscaba y según él estando el terreno ideal para cogerñas nos tiramos casi una hora, ya me aburrí, jajajja... y al irme me llamó que había encontrado, uffffffff que bueno...
para mi fue mi regalo de cumple del Reino.

Bueno Alfonso de todos aprendemos, te repito que se del Reino Fungi pero depende de con quien me compares, lo que si se es que no se nada para lo inmenso y complicado que es.

Salud y suerte en tu aventura emprendedora turística.

Salomé Guadalupe Ingelmo dijo...

Me crea muchísima curiosidad su búsqueda. Quizá algún día. Abrazos.